Komposisi Paket Kebuli Instan Cak Kaji :
Beras Basmati
Bumbu kering (A)
– cabe Jawa
– bunga Lawang
– kapulaga
– cengkeh
– manis
Bumbu bubuk (B)
– Merica
– kunyit bubuk
– pala
– cabe bubuk
– Jinten putih
– ketumbar
Gula dan Garam (C)
kaldu bubuk rasa sapi (D)
CARA MEMASAK
- Panaskan mentega dan minyak zaitun, kemudian masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, jahe, srei dan tumis hingga harum. Lanjutkan dengan memasukkan bumbu kering (A) dari dalam paket, kemudian dilanjutkan masukkan juga bumbu bubuk (B).
- Tambahkan santan kelapa, masukkan daun salam, yogurht, kemudian masukkan daging sapi / ayam / kambing (dapat dipresto dahulu), masak hingga meresap.
- Jika sebelumnya daging dipresto, tambahkan semua kaldu sapi, jika kurang air tambahkan air biasa. Masukkan gula & garam (C) dan juga kaldu bubuk (D)*. Jangan lupa cicipi rasa, jika kurang asin tambahkan garam.
- Setelah bumbu telah meresap, sisihkan daging dan letakkan di tempat yang tetap hangat. Daging dapat disajikan langsung setelah nasi masak, dapat pula di goreng, sesuai selera.
- Masukkan beras Basmati yang sudah dicuci dan direndam minimal setengah jam ke dalam bumbu tersebut. Agar tidak lengket atau berkerak sebaiknya diaduk dengan sendok nasi satu kali atau dua kali
- Aduk hingga terendam, jika kurang air tambahkan air biasa. Aron sebentar hingga bumbu meresap. Angkat, kemudian kukus dalam dandang panas hingga matang, atau masukkan ke dalam rice cooker. (Jika dimasukkan dalam rice cooker, pastikan air masih ada bersama beras/ jangan sampai kering)
- Jika sudah matang, siap disajikan, lebih enak diberi tambahan bawang goreng, kismis, acar timun wortel dan sambal.
*Kaldu Bubuk dapat dipakai atau tidak sesuai dengan selera.
